|
|
Oeufs A L'indienne
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
6 eieren
150 gram boter
2 grote uien
2 teentjes knoflook
Kerriepoeder
1 blikje tomatenpuree
500 gram kleine aardappeltjes
zout
Cayennepeper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de uien en de knoflook en hak beide fijn. Schil de aardappels. Smelt de boter in een pan en bak hierin de ui lichtbruin. Voeg er flink wat kerrie bij en de knoflook. Bak het nog even en voeg er dan de aardappeltjes bij. Laat die 5 minuten meebakken en geef er dan 2 glazen water bij, zet het deksel op de pan en laat het zachtjes 20 minuten koken. Kook ondertussen de eieren hard, spoel ze koud af, pel ze en snij ze doormidden. Als de aardappels gekookt zijn voegen we de tomatenpuree toe en laten het wat inkoken. Voeg dan de harde eieren toe en laat nog 5 minuten sudderen. Geef er zout en wat cayennepeper bij. Giet de eieren met de aardappels en de saus in een voorverwarmde schaal en serveer
|
|
|